Châteaurenard

Le pâtissier Frédéric Hawecker vient d'être au centre d'une réception dans la salle d'honneur de la mairie de Châteaurenard, « une salle d'honneur qui n'a jamais aussi bien porté son nom. Honneur et fierté brillent en effet en lettres d'or au fronton de cette soirée qui célèbre plus qu'un savoir-faire : une compétence et un talent reconnus au plus haut-niveau de votre profession » dira le Député-Maire Bernard Reynès en préambule. Car ce titre de « meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur », obtenu le 22 mai dernier à Clermont-Ferrand, honore le jeune pâtissier du cours Carnot en même temps qu'il rejaillit sur l'image de Châteaurenard. Après des études de CAP Pâtisserie à Marseille de 1991 à 1993, Frédéric Hawecker entame son tour de France en tant que compagnon de 1993 à 2000 : il passera tour à tour un an à Lyon, à Grenoble, à Toulouse, à Bordeaux, à Bruxelles et enfin à Paris.

Il assure ensuite durant encore une année un poste d'assistant formateur dans une école nationale supérieure de pâtisserie puis c'est en 2002 qu'il a l'opportunité de s'installer à Châteaurenard à la suite des anciens propriétaires, Mme et M. Mariotti. C'est le début de cette merveilleuse histoire... Frédéric Hawecker qui recevra la médaille d'honneur de la ville de Châteaurenard lors de la prochaine cérémonie des voeux à la population début janvier 2012.