Châteaurenard

Récompenser un savoir-faire par le biais d'un concours reconnu comme prestigieux, se voir remettre une médaille en présence du Président de la République, voilà de quoi auréoler la famille Hawecker, et en particulier, Frédéric, l'heureux lauréat du titre de "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-Confiseur" obtenu le 22 Mai 2011. Ce concours, Frédéric le travaille depuis deux ans entre la sélection et la finale. Deux années pour s'approcher au plus près de la perfection et réaliser un chef d'oeuvre. Le sujet général donné en septembre par les organisateurs est "Noël"' : S'ensuit alors une période folle de travail acharné, d'essais ponctués de doutes, de réflexions jusqu'à l'aboutissement d'une composition monumentale : un buffet de Noël en Provence, avec comme fil conducteur les fameuses oranges piquées de clous de girofle, des étoiles de badiane géantes symbolisant l'étoile du berger, un âne dans un traineau, un boeuf avec une hotte en réglisse tressée, un berger et des moutons stylisés et cela, sculptés en chocolat....sur une surface de 2m40 de long sur 80 de large, ce qui représente environ 100 kg de chocolat.

Des treize candidats sélectionnés, il n'en restait plus que quatre, dont trois travaillant à l'étranger. Arrivé sur place, à Clermont Ferrand, il a fallu encore, pour Frédéric, prouver l'excellence et réaliser en 3 jours, 17 sortes de produits de chocolaterie et confiserie différents ! Il sera mis à l'honneur en mairie le 30 juin prochain par Bernard Reynès....