Châteaurenard

La cantine scolaire a ouvert ses portes dès le premier jour de la rentrée. Les agents municipaux de la cuisine centrale ont repris leur place autour des fourneaux pour préparer en moyenne 1000 repas/jour qui sont distribués dans les cantines des écoles de la ville, soit plus de 132000 repas pour une année scolaire.

Ici, la quantité n’empêche pas la qualité ! Chaque jour, c’est une cuisine traditionnelle qui est proposée aux enfants à travers des menus diététiquement équilibrés et conformes aux recommandations du GEM-RCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition), car il est important que les enfants prennent plaisir à manger à la cantine.

Toujours à la recherche d’une plus grande qualité, la municipalité a fait appel l’année dernière à une diététicienne afin d’assister l’équipe de la cuisine centrale dans la confection des menus. De plus, plusieurs diététiciens stagiaires ont participé durant l’année scolaire à l’activité de la cuisine centrale.

L’introduction des repas bio dans la restauration scolaire est un des objectifs du Grenelle de l’Environnement. D’ici à 2012, il est prévu de porter à 20 % la part des produits bio dans restauration collective. La municipalité de Châteaurenard a décidé de s’engager dans cette démarche dès la rentrée scolaire 2008. L’introduction de repas bio à la cantine, relève d’une double volonté : faire découvrir l’importance du respect de l’environnement aux enfants et l’authenticité des saveurs.

Par cette action, elle désire : redonner de l’importance à l’alimentation à l’école mais aussi apporter un service de qualité pour la santé des enfants, pour la protection de l’environnement et pour le plus grand plaisir de tous.
Pour cette première expérience, les repas bio seront servis une fois par mois en septembre, novembre, janvier, mars, mai et juin. Ceci, afin d’assurer une bonne préparation des agents de la cuisine centrale et une maîtrise budgétaire. Ils seront accompagnés d’actions pédagogiques de façon à sensibiliser les enfants à une alimentation équilibrée, au goût, à l’environnement, tout en respectant les recommandations nutritionnelles.

Pour consulter les menus de la cantine, rendez-vous sur www.chateaurenard.com